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餐廚垃圾是指食品生產加工中心、餐飲中心、酒店等場所產生的垃圾，包括丟棄的基本廢棄食品。生產場所是指家庭、酒店、大型批發市場等食品加工行業。如果餐廚垃圾不能及時發酵，不僅會影響日常生活環境和居民健康，還會腐爛產生大量細菌，對人體健康危害較大，降低人們的生活質量。
餐廚垃圾處理設備的研發是在近百個項目的眾多復雜垃圾材料和場景中總結升級的。從*初改進的設計初稿到設備生產調試，基本用了一年時間。在此期間，*具挑戰性的是機械結構和智能自動控制的設計。工業生產注重穩定性。由于不同地區、不同時期的垃圾是極不穩定的原料，不可預測的材料性質和形狀，對設備的材料包容性要求很高。此外，垃圾處理設備的工作環境通常相對較差，因此對設備結構、配件和材料的要求較高。我們還為產品操作、使用和維護的便利性提供了許多解決方案。例如，通過云智能管理平臺，可以遠程控制進料過程，避免弄臟操作員的衣服；通過改進設備的外部涂裝步驟，使設備更耐腐蝕，使設備更加美觀耐用。
除了這些方面的不斷升級外，這種餐廚垃圾處理設備的突出優勢是微生物降解處理技術，減少當地來源，整個過程無污染，節能，綠色環保，操作方便。
隨著我國居民消費水平的不斷提高，餐飲業日益繁榮，特別是外賣業的快速發展，餐廚垃圾的產生也逐年增加。餐廚垃圾處理問題關系到人民群眾的食品安全、環境衛生和城市節能減耗，已成為民生*關注的問題之一。如果不合理處理餐廚垃圾，就會有食品安全隱患，容易造成“泔水豬”和“地溝油”在我國碳減排、碳中和的背景下，探索餐廚垃圾處理的低碳方法，不僅可以解決日益嚴重的環境衛生問題，而且可以合理、科學地處理餐廚垃圾，達到環保的目的。
餐廚垃圾處理設備生產工藝:
1.預處理設備
預處理的目的是分離無機雜質（如塑料、玻璃、金屬等），破碎有機材料，確保后續降解處理的正常進行。無機雜質的去除將嚴重影響后續微生物降解系統的運行。
2.微生物消化處理設備
根據不同的處理量，餐廚垃圾處理項目采用不同噸位的餐廚垃圾處理設備。集中處理站可配備多條餐廚垃圾生產線，分散式餐廚垃圾處理設備可直接配置。
3.除臭、除氣、污水處理設備
在垃圾處理過程中，應配備除臭和除氣設備，以免產生惡臭，影響周圍環境。此外，排放的廢水需要根據當地政府的政策決定是否配置污水處理機。如果需要配置，可以選擇購買水處理設備。
4.附屬設施設計
附屬設施一般包括廠房、排水、供電、垃圾桶等。根據場地大小，是否需要額外建設餐廚垃圾處理室。還包括所需的輔助工具。
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