餐廚垃圾處理一體機的基本原理是利用微生物降解菌產(chǎn)生多種酶，快速分解分類后的有機垃圾（如蔬菜、蔬菜葉、根、食品殘渣、雞、鴨、魚等）。即使是困難的頑固垃圾也有分解效果。
設(shè)置運行參數(shù)后，可24小時自動運行。90%的有機廢物在12-24小時內(nèi)代謝成水蒸氣，生物熱能達到標準。10%的固體排放物也可以作為有機肥種植水果和蔬菜。整個處理過程無污染，無二次污染。符合減少、無害、回收的垃圾處理原則。
餐廚垃圾造成的危害:1。二次污染比較嚴重。沒有不良的地面防水措施。
近年來，一些大城市早就意識到了這一問題，建立了一批高質(zhì)量的清潔衛(wèi)生垃圾填埋場，進一步解決了二次污染問題，但基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資巨大。運營成本（包括標準化垃圾填埋場、滲出處理、蒸汽收集利用等）非常高。
關(guān)鍵是垃圾填埋場的處置能力有限。服務(wù)期屆滿后，仍需投資項目基礎(chǔ)設(shè)施項目的新填埋場，將進一步占用土地資源。
餐廚垃圾一體機一體機具有以下功能：
許多人將餐廚垃圾處理一體機也稱為餐廚垃圾處理設(shè)備或有機垃圾處理設(shè)備，即每個垃圾處理項目的日常使用。在處理過程中，添加少量微生物菌種，然后通過微生物菌處理自動脫水分解成二氧化碳，使餐廚垃圾發(fā)酵成有機肥。投入的有機垃圾將在短時間內(nèi)（12~24小時）縮小90%，成為咖啡粉狀有機肥，無臭、無毒、無害含水率為40%。厭氧發(fā)酵后，可直接種植蔬菜、樹木和植物。因此，減少了餐廚垃圾的外部污染，有效實現(xiàn)了餐廚垃圾的飼料化和肥料化利用。
餐廚垃圾處理一體機是專門為食堂和酒店開發(fā)的處理設(shè)備。餐廚垃圾預(yù)處理后，垃圾中的有機物通過生物技術(shù)分解，發(fā)酵成有機肥。從而實現(xiàn)減少無害處理。
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