餐廚垃圾脫水機改變了過去對餐廚垃圾處理不當造成的資源浪費和對環境的嚴重污染。該技術采用常溫好氧技術減少餐廚垃圾的量化處理。運輸的餐廚垃圾首先分類。分類后，生化固體廢物可以進入粉碎機，通過初步粉碎過程均勻粉碎。然后將有機固體廢物送入生化艙，開始24小時常溫生化處理。細菌會釋放出大量的消化酶，將大分子有機物分解成糖、脂肪酸、氨基酸等短鏈低分子有機物。微生物細菌以此為營養，代謝少量水(每噸垃圾排出約200升水)、生物熱能和二氧化碳氣體。
餐廚垃圾脫水機主體采用不銹鋼設計，外觀采用框架活門結構，防腐美觀，操作維護方便。生物處理室、濕式廢氣凈化器、電氣自動控制器一體化設計，結構緊湊，降低了占地面積和人工維護成本。電氣控制采用可編程控制器，云管理平臺可遠程操作，實現設備自動化運行。廢氣處理采用濕式廢氣凈化器，實現氣水充分接觸，凈化效率高，帶水量少，提高了處理效率。外板采用框架活門結構，便于維護。該機具有處理效率高、防腐、環保衛生、能耗低、操作維護方便的特點。除生物降解功能強外，水、廢氣、噪聲、廢渣排放均達標，設備運行成本低。
顧名思義，餐廚垃圾脫水機，顧名思義，就是從垃圾產生的源頭進行減量化、無害化處理，使有機垃圾無法離開社區、單位或食堂，簡化餐廚垃圾處理流程，減少處理環節，實現節能環保、可循環綠色經濟。傳統的餐廚垃圾脫水機經過簡單的破碎后會被下水道沖走。從長遠來看，它不僅會堵塞污水管道，還會污染環境。它似乎解決了問題，但事實上，后患無窮。
餐廚垃圾脫水機采用好氧微生物處理技術，簡單來說就是通過微生物將所有餐廚垃圾和濕垃圾分解成水的過程。降解率超過99%，所以這種垃圾處理機也叫消滅性垃圾處理機。初步篩選后的有機垃圾倒入攪拌倉，與微生物菌種充分混合；微生物開始分解有機垃圾，將大分子分解成小分子。大量微生物開始分解有機垃圾。有機物的主要成分是蛋白質、脂肪、淀粉、糖、纖維等大分子。蛋白質和脂肪降解為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，淀粉和纖維降解為糖。脂肪酸在有氧化下被完全降解為二氧化碳、水和氨，糖降解為二氧化碳和水。
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